Mijoté de pois chiches et épinards
Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 20 min2 portions
Dans l’article: Recettes végétariennes avec des sources de fer
Ingrédients
2 Portions
- 1 boîte de pois chiches, 240 g égouttés
- 200 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de coulis de tomate
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- 1Hache finement l’oignon et l’ail et fais-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 2Ajoute le cumin et fais-le revenir brièvement jusqu’à ce qu’il embaume.
- 3Ajoute le coulis et les pois chiches égouttés et laisse mijoter 15 minutes.
- 4Incorpore les épinards et laisse-les retomber. Assaisonne avec le sel et le poivre.
