Poêlée de lentilles et légumes au tahini
Temps de préparation: 5 minTemps de cuisson: 10 min2 portions
Dans l’article: Recettes végétariennes avec des sources de fer
Ingrédients
2 Portions
- 50 g de tahini
- 1 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron jaune
- 200 g de haricots verts
- 1 courgette
- 100 g de chou kale
- 250 g de lentilles déjà cuites
- 50 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- 1Pour la sauce, mélange le tahini, le zeste et le jus du citron avec l’eau froide. Sale, poivre et réserve.
- 2Chauffe l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Fais revenir l’oignon rouge haché avec une pincée de sel environ 2 minutes.
- 3Ajoute l’ail écrasé, le poivron en lanières, les haricots verts et la courgette coupée. Fais revenir environ 5 minutes en remuant souvent.
- 4Incorpore le kale émincé et les lentilles déjà cuites.
- 5Verse la sauce au tahini et remue encore quelques minutes, jusqu’à ce que le kale soit retombé et que la sauce crémeuse enrobe le tout.
