Poêlée crémeuse de courgettes et champignons
Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 15 min2 portions
Dans l’article: 10 recettes pour la phase folliculaire : petits-déjeuners et repas
Ingrédients
2 Portions
- 2 courgettes moyennes (environ 450 g)
- 250 g de champignons bruns
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym séché
- 50 ml de bouillon de légumes
- 100 g de crème fraîche
- 1 c. à café de zeste de citron
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ½ bouquet de persil ou d’aneth
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 30 g de parmesan, facultatif
Préparation
- 1Essuie les champignons et coupe-les en quartiers. Coupe les courgettes en demi-rondelles de 1 cm. Cisèle l’échalote et émince l’ail.
- 2Chauffe fortement 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle. Saisis les champignons 2 minutes sans remuer, puis remue pendant 2 minutes, sale et réserve.
- 3Ajoute l’huile restante et fais dorer les courgettes à feu vif 4 à 5 minutes en remuant peu. Ajoute échalote, ail et thym et cuis encore une minute.
- 4Verse le bouillon, remets les champignons, incorpore la crème et laisse mijoter 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 5Ajoute zeste, jus de citron et herbes, sale et poivre. Sers avec du parmesan en copeaux si tu le souhaites.
Valeurs nutritionnelles: 310 kcal · 9 g protéines · 12 g glucides · 25 g lipides
