Salade green goddess aux épinards et petits pois
Temps de préparation: 15 minTemps de cuisson: 2 min2 portions
Dans l’article: 10 recettes pour la phase folliculaire : petits-déjeuners et repas
Ingrédients
2 Portions
- 150 g de petits pois surgelés
- 3 c. à soupe de graines de courge
- 1 avocat mûr
- 150 g de yaourt nature (3.5 %)
- ½ citron, pour le jus
- 1 petite gousse d’ail
- 1 poignée d’herbes : persil, ciboulette, aneth ou basilic
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 g de jeunes épinards
- 1 petite laitue romaine
- ½ concombre
- 4 radis
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- 1Mets les petits pois dans une passoire, verse de l’eau bouillante, attends une minute et rince à l’eau froide. Respecte une cuisson plus longue si le paquet l’exige.
- 2Fais griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater, puis laisse refroidir.
- 3Mixe avocat, yaourt, jus de citron, ail, herbes et huile d’olive. Sale et poivre ; ajoute 1 à 2 c. à soupe d’eau si la sauce est trop épaisse.
- 4Émince la romaine, coupe le concombre en demi-rondelles et les radis finement. Mélange avec les épinards et les petits pois.
- 5Incorpore la sauce ou dépose-la généreusement dessus, parsème de graines et sers immédiatement.
Valeurs nutritionnelles: 360 kcal · 13 g protéines · 22 g glucides · 25 g lipides
