Soupe au pistou d’été
Temps de préparation: 7 minTemps de cuisson: 13 min2 portions
Dans l’article: 10 recettes pour la phase folliculaire : petits-déjeuners et repas
Ingrédients
2 Portions
- 1 c. à soupe d’huile de colza
- 2 poireaux
- 1 courgette
- 1 litre de bouillon de légumes
- 400 g de haricots cannellini égouttés
- 200 g de haricots verts
- 3 tomates
- 3 gousses d’ail
- 1 tasse de basilic
- 40 g de parmesan
Préparation
- 1Chauffe l’huile de colza dans une grande casserole.
- 2Fais revenir doucement les poireaux émincés et la courgette en dés environ 5 minutes.
- 3Verse le bouillon et ajoute environ les trois quarts des cannellini, les haricots verts et la moitié des tomates hachées.
- 4Laisse mijoter 5 à 8 minutes jusqu’à tendreté, en prolongeant si nécessaire pour bien cuire les haricots verts.
- 5Mixe le reste des cannellini et des tomates avec ail et basilic, puis incorpore le parmesan.
- 6Verse le pistou dans la soupe, laisse mijoter encore 1 minute et ajuste l’assaisonnement.
Valeurs nutritionnelles: 370 kcal · 21 g protéines · 45 g glucides · 10 g lipides
