Guiso de garbanzos y espinacas
Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 20 min2 raciones
Del artículo: Recetas vegetarianas con fuentes de hierro
Ingredientes
2 Raciones
- 1 lata de garbanzos, 240 g escurridos
- 200 g de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 ml de tomate triturado fino
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- 1Pica finamente la cebolla y el ajo y sofríelos en aceite hasta que estén transparentes.
- 2Añade el comino y tuéstalo brevemente hasta que desprenda aroma.
- 3Incorpora el tomate y los garbanzos escurridos y cocina a fuego suave 15 minutos.
- 4Añade las espinacas y deja que se ablanden. Sazona con sal y pimienta.
