Crema de calabaza y lentejas con jengibre
Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 25 min4 raciones
Del artículo: 10 recetas para la fase lútea: comidas, desayunos y postre
Ingredientes
4 Raciones
- 500 g de calabaza Hokkaido
- 150 g de lentejas rojas
- 1 trozo de jengibre (unos 3 cm)
- 1 cebolla
- 600 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta
- Opcional: semillas de calabaza para servir
Preparación
- 1Lava la calabaza, retira las semillas y córtala en trozos; la piel de la Hokkaido puede dejarse.
- 2Pica la cebolla y el jengibre y sofríelos en un poco de aceite.
- 3Añade la calabaza y las lentejas y vierte el caldo.
- 4Incorpora la cúrcuma y cocina a fuego suave 20 minutos.
- 5Añade la leche de coco y tritura todo.
- 6Sirve con semillas de calabaza si te apetece.
Información nutricional: 280 kcal · 11 g proteínas · 35 g hidratos · 10 g grasas
