Ensalada de kale con granada y feta
Tiempo de preparación: 20 minTiempo de cocción: 3 min2 raciones
Del artículo: 10 recetas para la fase folicular: desayunos, ensaladas y comidas
Ingredientes
2 Raciones
- 200 g de kale limpio y sin tallos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 30 g de nueces
- 1 naranja
- 1 manzana pequeña
- ½ granada
- 80 g de feta
- 2 cucharadas de aceite de lino
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza de intensidad media
- 1 cucharadita de sirope de arce
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- 1Lava y seca el kale y trocéalo. Ponlo en un cuenco grande con aceite y sal y masajéalo con las manos durante 2 a 3 minutos hasta que se ablande y oscurezca.
- 2Tuesta las nueces en una sartén seca unos 3 minutos y pícalas.
- 3Pela la naranja a lo vivo y extrae los gajos entre las membranas. Exprime el jugo restante en un cuenco pequeño. Corta la manzana en bastones finos y desgrana la granada.
- 4Mezcla 1 cucharada de zumo de naranja con vinagre, mostaza y sirope de arce. Incorpora el aceite de lino y la pimienta.
- 5Añade manzana, naranja y granada al kale, vierte el aliño y mezcla. Desmenuza el feta y reparte las nueces.
Información nutricional: 390 kcal · 12 g proteínas · 27 g hidratos · 26 g grasas
