Espaguetis a la Nerano
Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 25 min2 raciones
Del artículo: 10 recetas para la ovulación: comidas de colores y una tarta
Ingredientes
2 Raciones
- 500 g de calabacines
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de albahaca
- 180 g de espaguetis
- 1 diente de ajo
- 60 g de provolone o pecorino recién rallado
- 20 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Preparación
- 1Corta los calabacines en rodajas de 3 mm. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y cocina en tres o cuatro tandas de 4 a 5 minutos hasta dorar. Pon en un plato, sala ligeramente y añade la mitad de la albahaca troceada. Reposa al menos 15 minutos.
- 2Cuece los espaguetis en agua salada un minuto menos que lo indicado en el envase.
- 3Al final de la cocción, dora el ajo partido en el aceite restante durante un minuto y retíralo. Añade calabacín y albahaca y aplasta aproximadamente un tercio con un tenedor.
- 4Pasa los espaguetis a la sartén con unos 150 ml de agua de cocción. Añade mantequilla y queso y apaga el fuego. Mezcla enérgicamente uno o dos minutos hasta lograr una salsa cremosa. Pon pimienta y después ajusta la sal.
- 5Sirve enseguida con la albahaca restante.
Información nutricional: 620 kcal · 21 g proteínas · 72 g hidratos · 27 g grasas
