Sartén de patatas y verduras de colores
Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 25 min2 raciones
Del artículo: 10 recetas para la ovulación: comidas de colores y una tarta
Ingredientes
2 Raciones
- 400 g de patatas de carne firme
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de romero
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín pequeño
- 150 g de tomates cherry
- 2 cebolletas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ limón, para el zumo
- ½ manojo de perejil liso
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- 1Lava las patatas y córtalas sin pelar en dados de 1.5 cm. Calienta el aceite en una sartén grande, añade patatas y romero, tapa y cocina a fuego medio 12 a 15 minutos. Remueve solo de vez en cuando para que se doren.
- 2Corta pimiento y calabacín en dados de 1 cm. Corta las cebolletas separando blanco y verde. Pica el ajo y parte los tomates.
- 3Destapa, añade pimiento, calabacín y parte blanca de cebolleta y cocina 5 minutos sin tapa hasta que las patatas estén crujientes.
- 4Incorpora ajo, pimentón y tomates y cocina 2 minutos hasta que estos empiecen a ablandarse.
- 5Retira el romero. Sazona con limón, sal y pimienta y añade perejil y parte verde de cebolleta.
Información nutricional: 290 kcal · 7 g proteínas · 42 g hidratos · 10 g grasas
