10 recetas para la ovulación: comidas de colores y una tarta

Ingredientes

• 75 g de frambuesas congeladas
• 100 g de kéfir espeso
• 1.5 cucharadas de semillas de chía
• 75 ml de leche de avena
• 1 maracuyá
• 1/2 lima
• 1 cucharadita de miel

Pasos

1. 1Mezcla bien chía, leche de avena y miel en un tarro y deja espesar al menos 15 minutos hasta una textura de pudin.
2. 2Calienta las frambuesas en un cazo hasta que se ablanden, siguiendo cualquier cocción adicional del envase, y mezcla con kéfir y el zumo de media lima.
3. 3Pon la mezcla de frambuesa y kéfir en un vaso o cuenco, añade el pudin y termina con la pulpa del maracuyá.

Ingredientes

• 1 manzana grande ácida, como Boskoop
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de sirope de dátiles o arce
• 1 pizca de sal
• 300 g de yogur de almendra o soja sin azúcar
• 2 cucharadas de lino molido
• 3 cucharadas de copos de avena finos
• 2 cucharadas de anacardos
• 1 cucharada de semillas de calabaza

Pasos

1. 1Tuesta anacardos y semillas en una sartén seca 2 a 3 minutos hasta que desprendan aroma. Retira y pica.
2. 2Parte la manzana sin pelar en cuartos, retira el corazón y corta gajos gruesos.
3. 3Derrite el aceite en la misma sartén y dora la manzana a fuego medio 3 a 4 minutos por lado. Añade canela, sirope y sal y carameliza un minuto.
4. 4Mezcla yogur, lino y avena y deja espesar 5 minutos.
5. 5Reparte el yogur en dos cuencos, coloca la manzana caliente y añade anacardos y semillas.

Ingredientes

• 400 g de patatas de carne firme
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de romero
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín pequeño
• 150 g de tomates cherry
• 2 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ limón, para el zumo
• ½ manojo de perejil liso
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Pasos

1. 1Lava las patatas y córtalas sin pelar en dados de 1.5 cm. Calienta el aceite en una sartén grande, añade patatas y romero, tapa y cocina a fuego medio 12 a 15 minutos. Remueve solo de vez en cuando para que se doren.
2. 2Corta pimiento y calabacín en dados de 1 cm. Corta las cebolletas separando blanco y verde. Pica el ajo y parte los tomates.
3. 3Destapa, añade pimiento, calabacín y parte blanca de cebolleta y cocina 5 minutos sin tapa hasta que las patatas estén crujientes.
4. 4Incorpora ajo, pimentón y tomates y cocina 2 minutos hasta que estos empiecen a ablandarse.
5. 5Retira el romero. Sazona con limón, sal y pimienta y añade perejil y parte verde de cebolleta.

Ingredientes

• 100 g de quinoa cocida
• 50 g de feta
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 manojo de rúcula
• 2 cucharadas de granos de granada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Pasos

1. 1Pon la quinoa cocida en un cuenco.
2. 2Corta pepino y pimiento en dados y trocea la rúcula.
3. 3Desmenuza el feta y añádelo con las verduras a la quinoa.
4. 4Aliña con aceite, limón, sal y pimienta.
5. 5Termina con los granos de granada.

Ingredientes

• 100 g de filete de salmón
• 60 g de quinoa
• 1 aguacate
• 8 tomates cherry
• 1 manojo de rúcula
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sésamo

Pasos

1. 1Cuece la quinoa en agua ligeramente salada durante 8 a 10 minutos hasta que esté lista, siguiendo el envase si requiere más.
2. 2Calienta parte del aceite en una sartén antiadherente y cocina el salmón 2 a 3 minutos por lado hasta que esté bien hecho. Sazona con limón, sal y pimienta.
3. 3Corta el aguacate en láminas, parte los tomates y lava bien la rúcula.
4. 4Pon la quinoa como base y coloca salmón, aguacate, tomates y rúcula encima.
5. 5Rocía con el aceite y el limón restantes y espolvorea con sésamo.

Ingredientes

• 120 g de quinoa
• 1 remolacha cruda mediana
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 calabacín pequeño
• 2 puñados de espinacas baby
• 100 g de garbanzos en conserva enjuagados
• 1 aguacate maduro
• 1 puñado de brotes o berros
• 1 cucharada de sésamo
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de miel o sirope de arce
• ½ diente de ajo
• 1 pizca de sal

Pasos

1. 1Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Pela remolacha y zanahorias y corta gajos finos. Mezcla con aceite, comino y sal y asa en una bandeja unos 25 minutos.
2. 2Enjuaga la quinoa con agua caliente. Lleva a ebullición con 240 ml de agua y sal, tapa y cocina suave 12 a 15 minutos hasta que se absorba. Reposa 5 minutos y suelta con un tenedor.
3. 3Mezcla tahini, limón, miel y ajo prensado. Incorpora poco a poco 3 a 4 cucharadas de agua hasta que la salsa fluya de la cuchara y ajusta de sal.
4. 4Corta el calabacín en cintas con un pelador y el aguacate en gajos.
5. 5Reparte quinoa en dos cuencos. Coloca espinacas, verduras asadas, calabacín, garbanzos y aguacate en grupos. Añade salsa, brotes y sésamo.

Ingredientes

• 50 g de tahini
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento amarillo
• 200 g de judías verdes
• 1 calabacín
• 100 g de kale
• 250 g de lentejas ya cocidas
• 50 ml de agua
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Pasos

1. 1Para la salsa, mezcla el tahini con la ralladura y el zumo del limón y el agua fría. Sazona con sal y pimienta y reserva.
2. 2Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla roja picada con una pizca de sal unos 2 minutos.
3. 3Añade el ajo machacado, el pimiento en tiras, las judías verdes y el calabacín cortado. Saltea unos 5 minutos removiendo a menudo.
4. 4Incorpora el kale cortado fino y las lentejas ya cocidas.
5. 5Vierte la salsa de tahini y remueve unos minutos más, hasta que el kale se ablande y todo quede cubierto de la salsa cremosa.

Ingredientes

• 5 patatas
• 1 brócoli
• 2 dientes de ajo
• 2 pechugas de pollo
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite para la sartén
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Pasos

1. 1Precalienta el horno a 220°C. Lava las patatas, córtalas en gajos y mezcla en una bandeja con aceite vegetal, sal y pimienta. Asa 5 minutos.
2. 2Separa el brócoli en ramilletes y pica el ajo. Mezcla el aceite de oliva con la mitad del ajo y calienta hasta que chisporrotee.
3. 3Saca la bandeja, coloca el brócoli en el lado libre y mezcla con aceite de ajo, sal y pimienta. Asa otros 15 a 20 minutos hasta dorar las verduras.
4. 4Seca y salpimienta el pollo y cocínalo en el aceite para la sartén 5 a 6 minutos por lado hasta que esté bien hecho. Retira.
5. 5Sofríe el ajo restante en la misma sartén 30 segundos. Añade vinagre, miel y caldo y reduce 2 a 3 minutos hasta que espese y brille. Incorpora mantequilla y ajusta el sabor.
6. 6Devuelve el pollo, cúbrelo con el glaseado y sirve con las verduras. Reparte la salsa restante.

Ingredientes

• 500 g de calabacines
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manojo de albahaca
• 180 g de espaguetis
• 1 diente de ajo
• 60 g de provolone o pecorino recién rallado
• 20 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra

Pasos

1. 1Corta los calabacines en rodajas de 3 mm. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y cocina en tres o cuatro tandas de 4 a 5 minutos hasta dorar. Pon en un plato, sala ligeramente y añade la mitad de la albahaca troceada. Reposa al menos 15 minutos.
2. 2Cuece los espaguetis en agua salada un minuto menos que lo indicado en el envase.
3. 3Al final de la cocción, dora el ajo partido en el aceite restante durante un minuto y retíralo. Añade calabacín y albahaca y aplasta aproximadamente un tercio con un tenedor.
4. 4Pasa los espaguetis a la sartén con unos 150 ml de agua de cocción. Añade mantequilla y queso y apaga el fuego. Mezcla enérgicamente uno o dos minutos hasta lograr una salsa cremosa. Pon pimienta y después ajusta la sal.
5. 5Sirve enseguida con la albahaca restante.

Ingredientes

• 250 g de harina integral
• 2 cucharaditas de levadura química
• 180 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 240 ml de leche vegetal de avena o almendra
• 80 ml de aceite de colza
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 480 ml de leche de coco entera fría
• 3 cucharaditas de azúcar glas
• 300 g de fresas
• 3 kiwis
• 150 g de arándanos
• 2 cucharaditas de sirope de agave

Pasos

1. 1Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo y forra la base de un molde desmontable de 26 cm con papel de horno.
2. 2Mezcla harina, levadura, azúcar y azúcar vainillado. Combina leche vegetal, aceite y vinagre, añade a los ingredientes secos y remueve brevemente hasta una masa suave.
3. 3Vierte en el molde, hornea unos 30 minutos y comprueba con un palillo. Deja enfriar por completo.
4. 4Retira con cuidado solo la parte sólida de la leche de coco fría y bátela con azúcar glas hasta que quede firme.
5. 5Extiende la crema sobre el bizcocho frío. Coloca un anillo de fresas, otro de kiwi y arándanos en el centro. Añade agave si quieres.
6. 6Refrigera al menos 30 minutos para que la crema se afirme y corta en porciones.