Sartén cremosa de calabacín y champiñones
Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 15 min2 raciones
Del artículo: 10 recetas para la fase folicular: desayunos, ensaladas y comidas
Ingredientes
2 Raciones
- 2 calabacines medianos (unos 450 g)
- 250 g de champiñones marrones
- 1 chalota
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 50 ml de caldo de verduras
- 100 g de crème fraîche
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de zumo de limón
- ½ manojo de perejil o eneldo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 30 g de parmesano, opcional
Preparación
- 1Limpia y corta los champiñones en cuartos. Parte los calabacines a lo largo y corta medias lunas de 1 cm. Pica la chalota y lamina el ajo.
- 2Calienta mucho 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Dora los champiñones 2 minutos sin remover, después remueve durante 2 minutos, sala y retira.
- 3Añade el aceite restante y dora los calabacines a fuego alto 4 a 5 minutos, removiendo poco. Añade chalota, ajo y tomillo y cocina un minuto.
- 4Vierte el caldo, devuelve los champiñones y añade la crème fraîche. Cocina 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5Incorpora ralladura, zumo de limón y hierbas picadas y salpimienta. Sirve con lascas de parmesano si quieres.
Información nutricional: 310 kcal · 9 g proteínas · 12 g hidratos · 25 g grasas
