Basische Bowl mit Zimt-Äpfeln

Name: Basische Bowl mit Zimt-Äpfeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 großer säuerlicher Apfel (z. B. Boskoop); 1 TL Kokosöl; 1 TL Zimt; 1 EL Dattelsirup oder Ahornsirup; 1 Prise Salz; 300 g ungesüßter Mandel- oder Sojajoghurt; 2 EL geschrotete Leinsamen; 3 EL zarte Haferflocken; 2 EL Cashewkerne; 1 EL Kürbiskerne

Zubereitungszeit: 10 minKochzeit: 10 min2 Portionen

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Zutaten

2 Portionen

1 großer säuerlicher Apfel (z. B. Boskoop)
1 TL Kokosöl
1 TL Zimt
1 EL Dattelsirup oder Ahornsirup
1 Prise Salz
300 g ungesüßter Mandel- oder Sojajoghurt
2 EL geschrotete Leinsamen
3 EL zarte Haferflocken
2 EL Cashewkerne
1 EL Kürbiskerne

Zubereitung

1Cashewkerne und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie duften. Herausnehmen und grob hacken.
2Den Apfel mit Schale vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in fingerdicke Spalten schneiden.
3Das Kokosöl in derselben Pfanne schmelzen und die Apfelspalten bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Zimt, Sirup und Salz darübergeben und eine Minute karamellisieren lassen.
4Währenddessen den Joghurt mit Leinsamen und Haferflocken verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
5Den Joghurt auf zwei Schalen verteilen, die warmen Apfelspalten daraufsetzen und mit den gerösteten Kernen bestreuen.

Nährwerte: 380 kcal · 11 g Eiweiß · 40 g Kohlenhydrate · 18 g Fett