Hähnchen-Avocado-Tagliata mit bunten Bohnen

Name: Hähnchen-Avocado-Tagliata mit bunten Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 1 Prise Meersalz; 3 TL Olivenöl; 5 EL Sangrita (würziger Tomatensaft); 2 rote Zwiebeln; 300 g TK-Prinzessbohnen; 3 EL Mais; 120 g Kirschtomaten; 1 Avocado; 1 Bio-Zitrone

Zubereitungszeit: 10 minKochzeit: 20 min2 Portionen

Aus dem Artikel: 10 Rezepte für die Follikelphase (Energie-Boost)

Zutaten

2 Portionen

2 Hähnchenbrustfilets
1 Prise Meersalz
3 TL Olivenöl
5 EL Sangrita (würziger Tomatensaft)
2 rote Zwiebeln
300 g TK-Prinzessbohnen
3 EL Mais
120 g Kirschtomaten
1 Avocado
1 Bio-Zitrone

Zubereitung

1Den Backofen mit einer ofenfesten Form darin auf 140 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 120 Grad) vorheizen.
2Die Hähnchenbrustfilets leicht mit Meersalz salzen und die Oberseite dünn mit einem Teil des Olivenöls bestreichen. Auf der geölten Seite in einer beschichteten Pfanne 2 Minuten anbraten, wenden und 1 weitere Minute braten.
3Die Filets mit 1 EL Sangrita beträufeln und im Backofen etwa 15 Minuten fertig garen.
4Währenddessen die gewürfelten roten Zwiebeln im restlichen Olivenöl in der Pfanne kurz andünsten. Prinzessbohnen und Mais hinzugeben, salzen und scharf anbraten.
5Die restliche Sangrita, die Kirschtomaten und 2 EL Wasser hinzufügen und alles zugedeckt 2 bis 3 Minuten dünsten.
6Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in feine Scheiben schneiden.
7Die Tagliata mit den bunten Bohnen und der in Scheiben geschnittenen Avocado anrichten, mit dem Saft der Zitrone beträufeln und mit Zitronenabrieb bestreuen.