Hähnchen-Avocado-Tagliata mit bunten Bohnen

Name: Hähnchen-Avocado-Tagliata mit bunten Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g); 2 EL Olivenöl; 1 Limette (Saft und Abrieb); 1 TL geräuchertes Paprikapulver; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 200 g frische grüne Bohnen; 1 Dose schwarze Bohnen (240 g Abtropfgewicht); 100 g Mais (Dose oder vom Kolben); 1 rote Zwiebel; 150 g Kirschtomaten; 1 rote Chili; 1 Avocado; ½ Bund Koriander oder Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit: 20 minKochzeit: 15 min2 Portionen

Aus dem Artikel: 10 Rezepte für die Follikelphase: frische Alltagsideen

Zutaten

2 Portionen

2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
2 EL Olivenöl
1 Limette (Saft und Abrieb)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
200 g frische grüne Bohnen
1 Dose schwarze Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
100 g Mais (Dose oder vom Kolben)
1 rote Zwiebel
150 g Kirschtomaten
1 rote Chili
1 Avocado
½ Bund Koriander oder Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1Die Hähnchenbrustfilets auf etwa 2 cm Dicke flach klopfen und mit 1 EL Olivenöl, Limettenabrieb, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz einreiben. 10 Minuten ziehen lassen.
2Die grünen Bohnen putzen, 4 Minuten in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und halbieren.
3Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und 5 Minuten im Limettensaft mit einer Prise Salz einlegen. Tomaten vierteln, Chili fein hacken, Avocado würfeln, Kräuter hacken.
4Grüne und schwarze Bohnen, Mais, Tomaten, Chili und die Zwiebel samt Limettensaft mit dem restlichen Olivenöl mischen, die Avocado vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5Eine Pfanne stark erhitzen und die Filets 4 bis 5 Minuten pro Seite braten. Auf einem Brett 5 Minuten ruhen lassen, dann schräg in Streifen schneiden.
6Die Hähnchenstreifen auf dem Bohnensalat anrichten und mit den Kräutern bestreuen.

Nährwerte: 560 kcal · 45 g Eiweiß · 38 g Kohlenhydrate · 25 g Fett