Honig-Balsamico-Hähnchen mit knusprigem Brokkoli und Kartoffeln

Zutaten

Zubereitung

1. 1Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, mit dem Pflanzenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen und 5 Minuten rösten.
2. 2In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl mit der Hälfte des Knoblauchs vermischen und kurz erhitzen, bis der Knoblauch brutzelt.
3. 3Das Blech aus dem Ofen nehmen, den Brokkoli auf der freien Seite verteilen, mit dem Knoblauchöl, Salz und Pfeffer vermischen und weitere 15 bis 20 Minuten rösten, bis Kartoffeln und Brokkoli braun und knusprig sind.
4. 4Währenddessen die Hähnchenbrüste trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit dem Öl zum Braten 5 bis 6 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
5. 5In derselben Pfanne den restlichen Knoblauch 30 Sekunden anbraten, dann Balsamico-Essig, Honig und die Hühnerbrühe dazugeben und 2 bis 3 Minuten einkochen, bis die Sauce dick und glänzend ist. Die Butter einrühren und abschmecken.
6. 6Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, in der Glasur wenden und mit Brokkoli und Kartoffeln servieren. Die restliche Glasur darübergeben.