Kürbis-Linsen-Suppe mit Ingwer
Zubereitungszeit: 10 minKochzeit: 25 min4 Portionen
Aus dem Artikel: 10 Rezepte für die Lutealphase: einfache Ideen für jeden Tag
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 150 g rote Linsen
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 1 Zwiebel
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer
- Optional: Kürbiskerne zum Topping
Zubereitung
- 1Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden (Schale kann dran bleiben).
- 2Zwiebel und Ingwer fein hacken und in etwas Öl anschwitzen.
- 3Kürbis und Linsen dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen.
- 4Kurkuma dazu, 20 Minuten köcheln lassen.
- 5Kokosmilch einrühren, alles pürieren.
- 6Mit Kürbiskernen bestreut servieren.
Nährwerte: 280 kcal · 11 g Eiweiß · 35 g Kohlenhydrate · 10 g Fett
Mehr aus diesem Artikel
Willst du jede Woche Rezepte, die zu deiner Zyklusphase passen?
Beantworte das 2-Minuten-Quiz und wir schicken dir deinen persönlichen Rezeptplan per E-Mail – abgestimmt auf deinen Zyklus.
Rezeptplan per E-Mail erstellenOder hol dir die App – mit Rezepten für jede Phase, direkt auf deinem Handy:
7 Tage kostenlos testen · jederzeit kündbar