Kürbis-Linsen-Suppe mit Ingwer

Name: Kürbis-Linsen-Suppe mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 bis 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 150 g rote Linsen; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm); 1 Zwiebel; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Kurkuma; Salz, Pfeffer; Optional: Kürbiskerne zum Topping

Zubereitungszeit: 10 minKochzeit: 25 min3 bis 4 Portionen

Aus dem Artikel: 10 Rezepte für die Lutealphase (PMS-Killer)

Zutaten

3 Portionen

500 g Hokkaido-Kürbis
150 g rote Linsen
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
1 Zwiebel
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer
Optional: Kürbiskerne zum Topping

Zubereitung

1Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden (Schale kann dran bleiben).
2Zwiebel und Ingwer fein hacken und in etwas Öl anschwitzen.
3Kürbis und Linsen dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen.
4Kurkuma dazu, 20 Minuten köcheln lassen.
5Kokosmilch einrühren, alles pürieren.
6Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

Mehr aus diesem Artikel

Süßkartoffel-Erdnuss-Curry

10 min + 25 min

Bananen-Hafer-Pancakes mit Cashewmus

8 min + 12 min

Lachs mit Sesamkruste auf Brokkoli-Hirse

10 min + 20 min

Willst du jede Woche Rezepte, die zu deiner Zyklusphase passen?

Beantworte das 2-Minuten-Quiz und wir schicken dir deinen persönlichen Rezeptplan per E-Mail – abgestimmt auf deinen Zyklus.

Rezeptplan per E-Mail erstellen

Oder hol dir die App – mit Rezepten für jede Phase, direkt auf deinem Handy:

App Store Google Play

7 Tage kostenlos testen · jederzeit kündbar