Mediterrane Lachs-Bowl mit Avocado & Quinoa

Zutaten

Zubereitung

1. 1Quinoa in leicht gesalzenem Wasser 8 bis 10 Minuten gar kochen.
2. 2Etwas vom Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Lachsfilet 2 bis 3 Minuten pro Seite braten und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3Avocado in Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren und den Rucola gründlich waschen.
4. 4Den gekochten Quinoa als Basis in eine Schüssel geben und Lachs, Avocado, Tomaten und Rucola darauf anrichten.
5. 5Mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und mit Sesam bestreuen.