Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Leinsamen

Name: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Leinsamen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Kartoffeln (festkochend); 250 g Quark (oder Skyr); 2 EL geschrotete Leinsamen; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Dill; 1 kleine Gurke; Salz, Pfeffer; 1 EL Olivenöl

Zubereitungszeit: 10 minKochzeit: 45 min2 Portionen

Aus dem Artikel: 10 Rezepte für die Lutealphase (PMS-Killer)

Zutaten

2 Portionen

4 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
250 g Quark (oder Skyr)
2 EL geschrotete Leinsamen
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
1 kleine Gurke
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl

Zubereitung

1Kartoffeln waschen, mit Olivenöl einreiben und bei 200 Grad im Ofen 45 Minuten backen.
2Kräuter fein hacken, Gurke würfeln.
3Quark mit Kräutern, Gurke, Leinsamen, Salz und Pfeffer verrühren.
4Kartoffeln aufschneiden, Kräuterquark großzügig darauf verteilen.

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