Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Leinsamen
Zubereitungszeit: 10 minKochzeit: 45 min2 Portionen
Aus dem Artikel: 10 Rezepte für die Lutealphase: einfache Ideen für jeden Tag
Zutaten
2 Portionen
- 4 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
- 250 g Quark (oder Skyr)
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- 1 kleine Gurke
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- 1Kartoffeln waschen, mit Olivenöl einreiben und bei 200 Grad im Ofen 45 Minuten backen.
- 2Kräuter fein hacken, Gurke würfeln.
- 3Quark mit Kräutern, Gurke, Leinsamen, Salz und Pfeffer verrühren.
- 4Kartoffeln aufschneiden, Kräuterquark großzügig darauf verteilen.
Nährwerte: 420 kcal · 22 g Eiweiß · 55 g Kohlenhydrate · 12 g Fett
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