Quinoa-Bowl mit Edamame und Tahini-Dressing

Name: Quinoa-Bowl mit Edamame und Tahini-Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Quinoa; 150 g Edamame (TK, geschält); 1 Avocado; 1 Möhre; 100 g Rotkohl; 2 EL Tahini; 1 EL Sojasauce; Saft einer Limette; 1 TL Ahornsirup; Sesam zum Bestreuen

Zubereitungszeit: 10 minKochzeit: 15 min2 Portionen

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Zutaten

2 Portionen

200 g Quinoa
150 g Edamame (TK, geschält)
1 Avocado
1 Möhre
100 g Rotkohl
2 EL Tahini
1 EL Sojasauce
Saft einer Limette
1 TL Ahornsirup
Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

1Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
2Edamame kurz in kochendem Wasser blanchieren.
3Möhre raspeln, Rotkohl fein schneiden, Avocado in Spalten schneiden.
4Für das Dressing Tahini, Sojasauce, Limettensaft und Ahornsirup verrühren, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
5Alles in einer Bowl anrichten, Dressing darüber, Sesam drauf.

Nährwerte: 640 kcal · 24 g Eiweiß · 70 g Kohlenhydrate · 30 g Fett