Tahini-Linsen-Gemüse-Pfanne

Name: Tahini-Linsen-Gemüse-Pfanne
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 50 g Tahini; 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 gelbe Paprika; 200 g grüne Bohnen; 1 Zucchini; 100 g Grünkohl; 250 g Linsen (vorgekocht); 50 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit: 5 minKochzeit: 10 min2 Portionen

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Zutaten

2 Portionen

50 g Tahini
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 gelbe Paprika
200 g grüne Bohnen
1 Zucchini
100 g Grünkohl
250 g Linsen (vorgekocht)
50 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1Für das Dressing das Tahini mit der abgeriebenen Schale und dem Saft der Zitrone sowie dem kalten Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
2Das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die gehackte rote Zwiebel mit einer Prise Salz etwa 2 Minuten anbraten.
3Die zerdrückte Knoblauchzehe, die in Streifen geschnittene Paprika, die grünen Bohnen und die geschnittene Zucchini dazugeben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten braten.
4Den geraspelten Grünkohl und die vorgekochten Linsen untermischen.
5Das Tahini-Dressing darübergießen und alles noch ein paar Minuten weiterrühren, bis der Grünkohl zusammengefallen und alles vom cremigen Dressing umhüllt ist.

Nährwerte: 450 kcal · 20 g Eiweiß · 45 g Kohlenhydrate · 20 g Fett