Pad Krapao – Würziges Thai-Basilikum-Rind

Name: Pad Krapao – Würziges Thai-Basilikum-Rind
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 g Rinderhackfleisch; 80 g Jasminreis; 2 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten; 1 Handvoll Thai-Basilikum; 1 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL Zucker; 2 EL Pflanzenöl; 1 Ei

Zubereitungszeit: 5 minKochzeit: 15 min1 Portion

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Zutaten

1 Portion

200 g Rinderhackfleisch
80 g Jasminreis
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
1 Handvoll Thai-Basilikum
1 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL Zucker
2 EL Pflanzenöl
1 Ei

Zubereitung

1Knoblauch und Chilis fein hacken oder im Mörser grob zerstoßen. Die Blätter vom Thai-Basilikum abzupfen.
2Sojasauce, Austernsauce und Zucker in einer kleinen Schale verrühren.
3Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
41 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen und Knoblauch und Chili darin 10 bis 20 Sekunden scharf anbraten.
5Das Rinderhackfleisch dazugeben und bei hoher Hitze kräftig anbraten, ohne ständig zu rühren, damit Röstaromen entstehen.
6Die Saucenmischung darübergeben und alles gut vermengen. Wirkt es zu trocken, einen kleinen Schuss Wasser dazugeben.
7Die Hitze reduzieren und den Thai-Basilikum kurz unterheben.
8Im restlichen Öl in einer separaten Pfanne ein Spiegelei braten, bis der Rand knusprig ist.
9Den Reis anrichten, das Fleisch darauf verteilen und das Spiegelei obenauf setzen.