Zitronige Lachs-Spinat-Gnocchi

Name: Zitronige Lachs-Spinat-Gnocchi
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 100 g Lachsfilet; 3 TL Kokosöl; 200 g Gnocchi; 1 Zitrone; 250 ml Kochcreme; 60 g frischer Spinat; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chilipulver; 1 Prise Paprikapulver

Zubereitungszeit: 5 minKochzeit: 25 min2 Portionen

Aus dem Artikel: 10 Rezepte für die Menstruation: Frühstück bis Abendessen

Zutaten

2 Portionen

100 g Lachsfilet
3 TL Kokosöl
200 g Gnocchi
1 Zitrone
250 ml Kochcreme
60 g frischer Spinat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chilipulver
1 Prise Paprikapulver

Zubereitung

1Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
21 TL Kokosöl in einer ofenfesten Form schmelzen, das Lachsfilet hineinlegen und etwa 25 Minuten backen, bis es gar ist.
3Währenddessen die Gnocchi mit 2 TL Kokosöl in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
4Die Gnocchi mit der Kochcreme ablöschen.
5Die Zitrone auspressen und den Saft in die Pfanne geben.
6Den frischen Spinat unterrühren, bis er zusammengefallen ist.
7Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Paprikapulver abschmecken und die Gnocchi zusammen mit dem Lachs servieren.