Schoko-Pistazien-Energy-Balls

Name: Schoko-Pistazien-Energy-Balls
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Bällchen
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 100 g Haferflocken; 80 g weiche Datteln; 2 EL Kakaopulver; 2 EL gemahlene Walnüsse; 1 EL geschrotete Leinsamen; 1 EL Kürbiskerne; 1 EL Mandelmus; 1 EL Pflanzendrink; 1/2 TL Zimt; 1 Prise Salz; 90 g dunkle Schokolade (mind. 70 %); 1 EL Pistazienmus

Zubereitungszeit: 20 minKochzeit: 30 min12 Bällchen

Aus dem Artikel: 10 Rezepte für die Menstruation: Frühstück bis Abendessen

Zutaten

12 Portionen

100 g Haferflocken
80 g weiche Datteln
2 EL Kakaopulver
2 EL gemahlene Walnüsse
1 EL geschrotete Leinsamen
1 EL Kürbiskerne
1 EL Mandelmus
1 EL Pflanzendrink
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
90 g dunkle Schokolade (mind. 70 %)
1 EL Pistazienmus

Zubereitung

1Für eine feinere Textur die Haferflocken vorab kurz im Mixer mahlen.
2Haferflocken, Datteln, Kakaopulver, gemahlene Walnüsse, Leinsamen, Kürbiskerne, Mandelmus, Pflanzendrink, Zimt und Salz in einem leistungsstarken Mixer zu einer homogenen, leicht klebrigen Masse verarbeiten.
3Ist die Masse zu trocken, schluckweise etwas Wasser oder Pflanzendrink dazugeben, bis sie sich gut formen lässt.
4Aus dem Teig kleine, gleichmäßige Kugeln rollen und diese etwa 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
5Die dunkle Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
6Die gekühlten Kugeln einzeln in die Schokolade tauchen oder mit einem Löffel überziehen.
7Das Pistazienmus leicht erwärmen und über die noch feuchte Schokolade träufeln.
8Die Energy Balls noch einmal kalt stellen, bis die Schokolade fest ist. Luftdicht verschlossen halten sie sich im Kühlschrank mehrere Tage.