Wärmendes Shakshuka

Name: Wärmendes Shakshuka
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel; ½ rote Paprika; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Harissa (oder ½ TL Chiliflocken); 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; ½ TL geräuchertes Paprikapulver; 200 g stückige Tomaten (Dose); 1 Prise Zucker; 2 Eier; 30 g Feta; 1 EL gehackte Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Scheibe Sauerteigbrot (optional)

Zubereitungszeit: 5 minKochzeit: 20 min1 Portion

Aus dem Artikel: 10 Rezepte für die Menstruation: Frühstück bis Abendessen

Zutaten

1 Portion

1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
½ rote Paprika
1 Knoblauchzehe
1 TL Harissa (oder ½ TL Chiliflocken)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL geräuchertes Paprikapulver
200 g stückige Tomaten (Dose)
1 Prise Zucker
2 Eier
30 g Feta
1 EL gehackte Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Scheibe Sauerteigbrot (optional)

Zubereitung

1Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden, den Knoblauch hacken. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne (etwa 20 cm) erhitzen und Zwiebel und Paprika 6 bis 7 Minuten weich dünsten.
2Knoblauch, Harissa, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und 30 Sekunden anrösten, bis es duftet.
3Die Tomaten mit Zucker und einer Prise Salz einrühren und ohne Deckel etwa 8 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dick ist.
4Die Hitze klein stellen, mit dem Löffel zwei Mulden formen und je ein Ei hineinschlagen. Deckel auflegen und 5 bis 7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch weich.
5Den Feta darüberbröseln, mit Petersilie und Pfeffer bestreuen und direkt aus der Pfanne essen, nach Belieben mit Brot zum Tunken.

Nährwerte: 380 kcal · 21 g Eiweiß · 18 g Kohlenhydrate · 25 g Fett